หากโครงสร้างของเครื่องจักรอาหารไม่เอื้อต่อการทำความสะอาด เศษโปรตีน ไขมัน และแป้งที่ตกค้างจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์จุลินทรีย์ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผลการตรวจสอบโรงงานด้านความปลอดภัยอาหาร สำหรับโรงงานอาหารที่ส่งออก ผู้ซื้อต่างประเทศส่วนใหญ่จะกำหนดให้โครงสร้างเครื่องจักรเป็นไปตามหลักการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะขั้นพื้นฐานในระหว่างการตรวจสอบ และนี่คือหนึ่งในประเด็นที่ผู้ซื้อในตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มักสอบถามเป็นพิเศษ ในการประเมิน ผู้ซื้อควรรวม 'เวลาและแรงงานที่ใช้ในการทำความสะอาด' และ 'การถอดประกอบต้องใช้เครื่องมือหรือไม่' ไว้ในเกณฑ์การให้คะแนนการจัดซื้อ

ในขั้นตอนการขอใบเสนอราคา แนะนำให้ขอเอกสารรับรองวัสดุพื้นผิวสัมผัส ค่าความหยาบของพื้นผิว ข้อมูลจำเพาะของวัสดุซีล และเอกสารขั้นตอนการทำความสะอาดมาตรฐานจากผู้จำหน่ายโดยตรง สำหรับอุปกรณ์ที่สัมผัสกับโปรตีนสูง เช่น เครื่องจักรแปรรูปไข่และเครื่องขึ้นรูปไส้ ควรยืนยันรายละเอียดเพิ่มเติม เช่น เวลาที่ใช้ในการทำความสะอาดรายวัน ต้องใช้เครื่องมือเฉพาะหรือไม่ และวิธีการทำให้แห้งหลังการทำความสะอาด ในการวางแผนโรงงานทั้งระบบ Dalian Food Machinery สามารถช่วยผู้ซื้อจัดชุดเครื่องจักรที่สอดคล้องกับหลักการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะตามผังโรงงานและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ โดยข้อมูลจำเพาะที่แท้จริงจะอ้างอิงจากใบเสนอราคาและเอกสารทางเทคนิค