วัสดุในสายการผลิตไข่เป็นของเหลว เมื่อไข่แตกแล้วไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ต้องทิ้งหรือนำไปใช้ในระดับที่ต่ำลง ดังนั้นอัตราไข่แตกจึงกำหนดอัตราการใช้วัตถุดิบโดยตรง เมื่อไข่แตกกระจุกตัวในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง อุปกรณ์กรอง แยก และเติมในขั้นตอนถัดไปต้องทำงานด้วยความจุสำรองที่มากขึ้น ซึ่งเท่ากับใช้พลังงานที่สูงขึ้นเพื่อให้ได้อัตราผลผลิตที่ต่ำลง สำหรับผู้ซื้อ อัตราไข่แตกไม่ใช่ปัญหาของเครื่องเดียว แต่เป็นปัญหาจังหวะของทั้งสายการผลิต ซึ่งจะสะท้อนในปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ขายได้จริงต่อชั่วโมง

ผู้ซื้อสามารถกำหนดในสัญญาให้ผู้จำหน่ายจัดทำข้อมูลการวัดอัตราไข่แตกจริงในระหว่างการทดลองเดินเครื่อง และระบุเงื่อนไขการทดสอบ เช่น ข้อกำหนดของไข่ดิบ ความเร็วในการลำเลียง และระยะเวลาการทำงานต่อเนื่อง ทั้งสองฝ่ายควรตกลงขอบเขตความรับผิดชอบล่วงหน้า ว่าจะเป็นของเครื่องเดียว การรวมทั้งสายการผลิต หรือคุณภาพของไข่ดิบจากต้นทาง สำหรับผู้ซื้อในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อุณหภูมิสูงในฤดูร้อนและการขนส่งระยะไกลจะทำให้ความเปราะของเปลือกไข่เปลี่ยนไป ตัวแปรเหล่านี้ควรรวมอยู่ในการหารือเรื่องการยอมรับด้วย แทนที่จะค้นพบเมื่อเริ่มการผลิตจริง