การประเมินกำลังการผลิตและอัตราผลผลิตของสายการผลิตไข่ต้มรูปทรงต่อเนื่อง
กำลังการผลิตและอัตราผลผลิตของสายการผลิตไข่ต้มรูปทรงต่อเนื่องไม่สามารถประเมินได้จากตัวเลขในแคตตาล็อกเพียงอย่างเดียว ต้องตรวจสอบในขั้นตอนการทดลองผลิตด้วยสูตรจริงและจังหวะการผลิตเป้าหมายของผู้ซื้อ กำลังการผลิตขึ้นอยู่กับความสมดุลของปริมาณการเติม เวลาการนึ่ง และความเร็วในการถอดออกจากแม่พิมพ์ ส่วนอัตราผลผลิตได้รับผลกระทบจากความหนืดของไข่ การควบคุมอุณหภูมิ และความสะอาดของแม่พิมพ์ แนะนำให้ผู้ซื้อขอข้อมูลการทดลองผลิตสำหรับสูตรที่คล้ายคลึงกันจากซัพพลายเออร์ และกำหนดเกณฑ์การตรวจรับและการจำแนกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้คุณภาพอย่างชัดเจนในสัญญา
ทำไมตัวเลขกำลังการผลิตจึงไม่ควรดูจากแคตตาล็อกเพียงอย่างเดียว
กำลังการผลิตในแคตตาล็อกมักเป็นอัตราสูงสุดของอุปกรณ์ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม แต่สายการผลิตจริงจะถูกจำกัดด้วยความแม่นยำในการเติม ความเสถียรของอุณหภูมิในการนึ่ง และอัตราผลผลิตในการถอดออกจากแม่พิมพ์ เมื่อขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งไม่สอดคล้องกัน จังหวะการผลิตของทั้งสายจะช้าลง ผู้ซื้อควรขอให้ซัพพลายเออร์อธิบายว่ากำลังการผลิตวัดภายใต้เงื่อนไขการทำงานต่อเนื่องกี่ชั่วโมงและอัตราผลผลิตเท่าใด พร้อมทั้งเปรียบเทียบกับการจัดกำลังคนและความต้องการการจัดตารางการผลิตของโรงงานตนเอง เพื่อพิจารณาว่าตัวเลขใกล้เคียงกับความเป็นจริงหรือไม่
ตัวแปรที่ต้องชี้แจงเมื่อประเมินอัตราผลผลิต
ความหนืดและอุณหภูมิของไข่
ความหนืดของไข่จะเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิ ส่งผลโดยตรงต่อความเสถียรของปริมาณการเติมและเนื้อสัมผัสหลังการนึ่ง ต้องทดสอบด้วยสูตรจริงของผู้ซื้อในขั้นตอนการทดลองผลิต
ความแม่นยำในการเติม
ความคลาดเคลื่อนของปริมาณการเติมที่มากเกินไปจะทำให้น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอและยากต่อการควบคุมเวลาการนึ่งให้สม่ำเสมอ เป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งของความผันผวนของอัตราผลผลิต
เส้นโค้งอุณหภูมิในการนึ่ง
ความสม่ำเสมอของอุณหภูมิในการนึ่งต่อเนื่องส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการสุก ความแตกต่างของอุณหภูมิที่มากเกินไปอาจทำให้บางส่วนไม่สุกหรือสุกเกินไป ต้องยืนยันด้วยการวัดจริง
ความสมบูรณ์ของการถอดออกจากแม่พิมพ์
การแตกหักหรือติดแม่พิมพ์ระหว่างการถอดออกเป็นสาเหตุทั่วไปของการสูญเสียอัตราผลผลิต ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างมากกับวัสดุของแม่พิมพ์ การเคลือบผิว และความถี่ในการทำความสะอาด
คำจำกัดความของการจำแนกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้คุณภาพ
ผู้ซื้อและซัพพลายเออร์ต้องตกลงเกณฑ์การตัดสินผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้คุณภาพล่วงหน้า เช่น ความเสียหายภายนอก น้ำหนักเกินค่าความคลาดเคลื่อน เนื้อสัมผัสหลวม เป็นต้น
ข้อมูลที่ผู้ซื้อควรขอจากซัพพลายเออร์
ในขั้นตอนการสอบถามราคา ควรขอรายงานการทดลองผลิตสำหรับสูตรที่คล้ายคลึงกันจากซัพพลายเออร์ โดยเนื้อหาควรประกอบด้วยชั่วโมงการทำงานต่อเนื่อง กำลังการผลิตเฉลี่ย ช่วงอัตราผลผลิต และการกระจายของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้คุณภาพ หากซัพพลายเออร์ไม่สามารถให้ข้อมูลได้ ผู้ซื้อสามารถขอสงวนเงื่อนไขการตรวจรับการทดลองผลิตในสัญญา โดยกำหนดให้ทดลองวิ่งด้วยสูตรจริงเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังการติดตั้ง เพื่อใช้เป็นเกณฑ์ในการตรวจรับและการชำระเงิน สำหรับโครงการวางแผนโรงงานทั้งระบบ ควรนำการจับคู่จังหวะการผลิตของสายการผลิตไข่ต้มรูปทรงกับอุปกรณ์ขั้นก่อนและหลังเข้ามาในการประเมินด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่กำลังการผลิตของเครื่องจักรเดี่ยวดูเพียงพอแต่ทั้งสายมีคอขวด
ต้องการประเมินการทดลองผลิตตามสูตรของคุณ
โปรดระบุสูตรผลิตภัณฑ์ไข่ กำลังการผลิตเป้าหมาย และการจัดวางโรงงานของคุณ เราจะยืนยันเงื่อนไขการทดลองผลิตตามข้อกำหนดจริงและเสนอราคาให้