dalian-food capacity-planning-4

อัตราผลผลิตและงานซ่อมคือตัวหารที่แท้จริงของกำลังการผลิตจริง

ผู้ซื้อมักเปรียบเทียบเฉพาะกำลังการผลิตที่กำหนดเมื่อดูสเปกเครื่องจักร แต่ปริมาณสินค้าสำเร็จที่ส่งมอบให้ลูกค้าได้จริงคือกำลังการผลิตที่กำหนดคูณด้วยอัตราผลผลิต แล้วหักเวลาที่เสียไปกับงานซ่อม อัตราผลผลิตลดลงหนึ่งเปอร์เซ็นต์เท่ากับผลผลิตในสายการผลิตลดลงหนึ่งเปอร์เซ็นต์ ส่วนงานซ่อมจะกินทั้งเวลาการผลิต แรงงาน และวัตถุดิบ ในการประเมินอุปกรณ์แปรรูปไข่ เครื่องขึ้นรูปไส้ หรือการวางแผนโรงงานทั้งระบบ ต้องนำตัวแปรทั้งสองนี้มาคิดรวมด้วย มิฉะนั้นกำลังการผลิตจริงหลังส่งมอบมักไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

ทำไมกำลังการผลิตที่กำหนดไม่เท่ากับกำลังการผลิตจริง

ตัวเลขกำลังการผลิตบนแผ่นป้ายเครื่องจักรวัดภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด ในสายการผลิตจริงอาจพบปัญหาแป้งติดลูกกลิ้ง ความชื้นไส้ผันผวน อุณหภูมิไข่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งทำให้อัตราผลผลิตลดลง เมื่ออัตราผลผลิตลดลง เพื่อให้ได้ปริมาณสินค้าสำเร็จเท่าเดิม สายการผลิตต้องเดินนานขึ้นหรือใช้แรงงานเพิ่มขึ้น ดังนั้นในการคำนวณย้อนกลับเพื่อจัดวางอุปกรณ์ ผู้ซื้อควรกำหนด 'ช่วงอัตราผลผลิตที่ยอมรับได้' ก่อน แล้วค่อยคำนวณว่าต้องใช้เครื่องจักรกี่เครื่อง กี่สายการผลิต แทนที่จะดูแค่กำลังการผลิตบนแผ่นป้าย

รายการที่ผู้ซื้อควรนำมาคำนวณในการประเมิน

  • ช่วงอัตราผลผลิตเป้าหมาย

    กำหนดอัตราผลผลิตที่ยอมรับได้ตามประเภทผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องขึ้นรูปไส้มักใช้ความสมบูรณ์ของรูปร่างและความคลาดเคลื่อนของน้ำหนักเป็นเกณฑ์

  • สัดส่วนงานซ่อมและเวลาที่ใช้

    แปลงเวลาที่สินค้าเสียกลับเข้าสายการผลิต แรงงานและวัตถุดิบที่สูญเสียไป เป็นเวลาการผลิตจริงที่ถูกใช้ไป

  • เวลาเปลี่ยนสายและทำความสะอาด

    เวลาหยุดเครื่องเมื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของอุปกรณ์แปรรูปไข่และเครื่องขึ้นรูปไส้ จะลดผลผลิตจริงต่อวันโดยตรง

  • ความทนทานต่อความผันผวนของวัตถุดิบ

    ความสามารถของเครื่องจักรในการรักษาอัตราผลผลิตให้คงที่เมื่อแป้ง ไส้ หรือไข่เหลวผันผวน เป็นตัวชี้วัดสำคัญ

โครงการแบบครบวงจรนำความเสี่ยงด้านอัตราผลผลิตมาคิดรวมอย่างไร

การวางแผนโรงงานทั้งระบบไม่ใช่แค่การจัดเครื่องจักรเป็นเส้นเดียว แต่ต้องเขียนกระบวนการจัดการอัตราผลผลิตและงานซ่อมลงในการจัดวางด้วย ตัวอย่างเช่น หลังเครื่องขึ้นรูปไส้ควรมีพื้นที่แยกสินค้าเสียหรือไม่ ระบบควบคุมอุณหภูมิของสายการขึ้นรูปไข่ต้มเพียงพอที่จะป้องกันไข่แตกหรือไม่ สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่ออัตราผลผลิตจริง ผู้ซื้อควรระบุเป้าหมายอัตราผลผลิตและวิธีการจัดการงานซ่อมอย่างชัดเจนเมื่อหารือกับซัพพลายเออร์ในโครงการแบบครบวงจร เพื่อให้การจัดวางอุปกรณ์สอดคล้องกับกำลังการผลิตจริงตั้งแต่แรก ไม่ใช่แค่ตัวเลขบนแผ่นป้าย

ส่งเป้าหมายอัตราผลผลิตของคุณให้เรา เราจะคำนวณย้อนกลับการจัดวางอุปกรณ์ร่วมกัน

กรุณาระบุประเภทผลิตภัณฑ์ กำลังการผลิตเป้าหมาย และช่วงอัตราผลผลิตที่ยอมรับได้ เราจะยืนยันชุดเครื่องจักรที่เหมาะสมและข้อเสนอแนะการวางแผนโรงงานตามสเปกจริง